Zelenina je skutečným pokladem vitamínů a chutí, díky nimž jsou pokrmy zářivé a chutné. Čerstvé bylinky však rychle ztrácejí své vlastnosti a může být obtížné udržet je v dokonalém stavu po dlouhou dobu. Jedním z nejlepších způsobů, jak udržet bylinky čerstvé, chuťově výrazné a zdravé, je zmrazení. Aby však neztratily svou chuť, je důležité vědět, jak je správně zmrazit. V tomto článku vám povíme o nejúčinnějších způsobech zmrazování bylinek.

Příprava zelených rostlin na zmrazení
Před zmrazením zelenin je třeba je důkladně připravit.

Vezměte si na starost přípravu zeleninových lístků, abyste je mohli připravit:

Zeleninu znovu vyberte. Odstraňte všechny zažloutlé, zvadlé nebo poškozené listy.

Opláchněte je. Zeleninu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, abyste ji zbavili prachu, nečistot a případných chemikálií.

Osušte. Zeleninu rozložte na papírovou nebo látkovou utěrku a nechte ji zcela uschnout. Vlhkost může vést k tvorbě ledu a ztrátě chuti.

Metoda 1: Zmrazování celých větviček

Tato metoda je vhodná pro zeleninu s hustými listy, jako je petržel, kopr nebo koriandr.

Zeleninu rozdělte na malé porce.

Každou porci zabalte do potravinářské fólie nebo plastového sáčku a pevně zabalte, abyste zabránili přístupu vzduchu.

Zabalenou zeleninu vložte do mrazničky.

Zelenina je vhodná pro pěstování v zahradě, kde se nachází:

Zelenina si zachová svou strukturu a chuť.

Pohodlné použití do polévek nebo dušených pokrmů.

Metoda 2: Zmrazování ve formách na led

Tato metoda je ideální pro zeleninu, kterou plánujete přidávat do omáček, polévek nebo nápojů.

Zeleninu nakrájejte nadrobno.

Uspořádejte je do komůrek formy na led.

Každou buňku naplňte vodou nebo olivovým olejem.

Formu vložte do mrazničky, dokud zcela nezmrzne.

Zmrazené kostky přendejte do sáčku nebo nádoby pro snadné skladování.

Snadné dávkování.

Zelenina si zachovává bohatou chuť a vůni.

Metoda 3: Zmrazení v oleji

Tato metoda je vhodná pro zeleninu, kterou plánujete použít do dresinků.

Zeleninu nakrájejte nadrobno.

Smíchejte ji s olivovým olejem nebo rozpuštěným máslem.

Směs rozprostřete do malých formiček nebo nádob.

Vložte do mrazničky, dokud zcela nezmrzne.

Máslo chrání zeleninu před ztrátou chuti a vůně.

Snadno se používá na těstoviny, brambory nebo zeleninové pokrmy.

Metoda 4: Zmrazování ve vakuově uzavřených sáčcích

Tato metoda maximalizuje čerstvost zeleně.

Zeleninu nakrájejte na plátky nebo ji nechte vcelku.

Zeleninu vložte do vakuových sáčků.

Vzduch odstraňte pomocí vysavače nebo ručně ponořením sáčku do vody (s výjimkou oblasti zipu).

Sáčky vložte do mrazničky.

Zelenina si zachová maximální čerstvost.

Pohodlné skladování a používání.

Tipy pro skladování a použití zmrazené zeleniny

Sáčky označte. Uveďte datum zmrazení a druh zeleně, abyste nezapomněli, co a kdy bylo zmrazeno.

Používejte bez rozmrazování. Zmrazenou zeleninu přidávejte přímo do pokrmů, aby si zachovala chuť a vůni.

Skladujte maximálně 6 až 12 měsíců. I když lze zmrazenou zeleninu skladovat déle, je lepší ji spotřebovat do jednoho roku.

Zmrazování zelených bylinek je snadný a účinný způsob, jak zachovat jejich čerstvost, chuť a zdraví prospěšné látky. Zvolte správnou metodu podle toho, jak plánujete zeleninu používat, a užívejte si její chuť po celý rok.