Chladnička se zdá být ideálním místem pro skladování potravin, ale pro některé druhy ovoce mohou být nízké teploty zhoubné. Ztrácejí svou chuť, vůni a strukturu a někdy se dokonce rychleji kazí. V tomto článku vám prozradíme, které ovoce by se nikdy nemělo skladovat v lednici, a vysvětlíme vám, jak je správně skladovat, aby zůstalo čerstvé a chutné.
- Proč jsou některé druhy ovoce kontraindikovány do chladničky?
Nízké teploty mohou narušit přirozený proces zrání a poškodit buněčnou strukturu ovoce. To platí zejména pro tropické a exotické ovoce, které je zvyklé na teplé podnebí. Kromě toho může chlad potlačit tvorbu aromatických látek, takže ovoce ztrácí chuť. - Ovoce, které nelze skladovat v chladničce
Banány jsou jedním z nejcitlivějších druhů ovoce na chlad.
V lednici slupka banánů rychle ztmavne a dužina se stane sypkou a bez chuti.
Banány uchovávejte při pokojové teplotě, nejlépe zavěšené. Pokud jsou již zralé a chcete jejich zrání zpomalit, můžete je dát do lednice, ale jen na krátkou dobu.
Citrusové plody se cítí lépe na chladném, ale ne studeném místě.
V chladničce ztrácejí citrusové plody šťavnatost a chuť a jejich kůra může ztvrdnout.
Skladujte je v košíku nebo na stole při pokojové teplotě. Pokud začnou plody vysychat, můžete je dát do chladničky, ale ne na déle než pár dní.
Ananasy jsou tropické ovoce, které nemá rádo chlad.
V lednici ananasy ztratí svou sladkou chuť a stanou se vodnatými.
Ananas uchovávejte při pokojové teplotě, dokud není zralý. Pokud jste ho již nakrájeli, uložte ho do lednice ve vzduchotěsné nádobě.
Mango je dalším tropickým ovocem, které by se nemělo skladovat v chladničce.
V lednici mango ztrácí svou bohatou chuť a stává se méně sladkým.
Mango skladujte při pokojové teplotě, dokud není zcela zralé. Poté je můžete dát do chladničky, ale ne na déle než 1-2 dny.
Papája, stejně jako ostatní tropické ovoce, špatně snáší chlad.
V chladničce ztrácí papája svou chuť a vůni a její struktura se stává méně příjemnou.
Papáju uchovávejte při pokojové teplotě, dokud není zralá. Poté ji lze uchovávat v chladničce, ale pouze po krátkou dobu.
Celé melouny a vodní melouny by se neměly skladovat v chladničce.
Nízké teploty potlačují přirozenou chuť a dužina je méně šťavnatá.
Celé melouny a vodní melouny skladujte při pokojové teplotě. Pokud jste je již nakrájeli, uložte je do chladničky ve vzduchotěsné nádobě.
- Obecná pravidla pro skladování ovoce
Chcete-li udržet ovoce déle čerstvé, dodržujte následující zásady:
Ovoce před uskladněním nemyjte. Voda urychluje proces hnití.
Ovoce skladujte odděleně. Některé druhy ovoce, například jablka a banány, uvolňují etylen, který urychluje zrání jiného ovoce.
Používejte papírové sáčky. Pomáhají udržet čerstvost a zabraňují kondenzaci vlhkosti.
Pravidelně kontrolujte. Zkažené ovoce odstraňte, aby nekontaminovalo ostatní ovoce.
- Výjimky z pravidel
Někdy se podmínky skladování mohou lišit v závislosti na zralosti ovoce:
Pokud jsou banány již zralé, lze je uložit do chladničky, aby se zpomalilo jejich další zrání.
Pokud citrusové plody začaly vysychat, chlazení pomůže udržet jejich šťavnatost.
Správné skladování ovoce je klíčem k jeho čerstvosti, chuti a prospěšnosti. Pamatujte, že tropické ovoce a ovoce, které ještě dozrává, je nejlépe skladovat při pokojové teplotě. Chladnička může být užitečná pouze ve výjimečných případech, ale ne pro dlouhodobé skladování.