Sklep je ideálním místem pro skladování zeleniny, kde může zůstat čerstvá a šťavnatá po mnoho měsíců. Pro uchování úrody je však důležité vědět, jak správně připravit sklep a zorganizovat skladování. V tomto článku vám prozradíme, jaké podmínky jsou nutné pro různé druhy zeleniny, jak se vyhnout zkažení a co udělat, aby vám úroda dělala radost až do jara.
- Než zeleninu uskladníte, musíte sklep důkladně připravit.
Odstraňte zbytky loňské úrody, odpadky a prach.
Otevřete všechny větrací otvory a dveře, aby se místnost vyvětrala.
Stěny a police ošetřete roztokem vápna nebo speciálním antiseptickým přípravkem, který zničí plísně a bakterie.
Optimální vlhkost pro skladování zeleniny je 85-90 % a teplota mezi 0 a +4 °C.
- Chcete-li zeleninu udržet déle čerstvou, dodržujte následující pokyny:
Vybírejte pouze celou, nepoškozenou zeleninu. Poškozené exempláře je třeba okamžitě spotřebovat.
Zelenina by měla být před uložením do sklepa suchá.
Zajistěte dobrou cirkulaci vzduchu, aby nedocházelo ke kondenzaci a vzniku plísní.
Některá zelenina uvolňuje plyny, které urychlují kažení jiné zeleniny. Skladujte je odděleně.
- Skladovací vlastnosti různých druhů zeleniny
Brambory
Skladujte v bednách s otvory pro větrání.
Brambory přikryjte pytlovinou nebo slámou, aby byly chráněny před světlem.
Optimální teplota: +2-+4 °C.
Mrkev a červená řepa
Zeleninu přikryjte pískem nebo pilinami, abyste zabránili jejímu vyschnutí.
Skladujte v bednách nebo koších.
Optimální teplota: 0-+2 °C.
Zelí
Zelí zavěste za hlávky nebo je uspořádejte na policích v jedné vrstvě.
Dbejte na to, aby mezi zelími byl prostor pro cirkulaci vzduchu.
Optimální teplota: 0-+1 °C.
Cibule a česnek
Skladujte v síťkách nebo proutěných koších.
Uchovávejte je v suchu a dobře větrané.
Optimální teplota: +1-+3 °C.
Dýně a cukety
Skladujte na policích pokrytých slámou nebo papírem.
Zabraňte vzájemnému kontaktu zeleniny.
Optimální teplota: +10-+12 °C.
- I za ideálních skladovacích podmínek se může zelenina zkazit. Zde je návod, jak tomu předejít:
Pravidelně kontrolujte sklizeň. Odstraňte nahnilou nebo poškozenou zeleninu, aby neznečistila ostatní.
Kontrolujte vlhkost. Pokud je sklep příliš vlhký, použijte absorpční prostředky, jako je sůl nebo vápno.
Kontrolujte škůdce. Do sklepa dejte levanduli, mátu nebo pelyněk, abyste odradili hlodavce a hmyz.
- Používejte dřevěné bedny. Zajišťují dobré větrání a chrání zeleninu před vlhkostí.
Používejte písek nebo piliny. Pomáhají udržovat vlhkost a zabraňují hnití.
Skladujte zeleninu v temnu. Světlo může způsobit, že brambory začnou klíčit nebo zezelenají.
Správné skladování zeleniny ve sklepě je klíčem k její dlouhotrvající čerstvosti a zachování jejích užitných vlastností. Budete-li se řídit našimi radami, budete si moci vychutnávat chutnou a zdravou zeleninu po celou zimu.