Srnčí guláš je lahůdka, která promění olení maso v něco tak dobrého, že budete chtít přidat ještě jednu porci! Tento recept je dokonalým způsobem, jak si vychutnat zvěřinu – šťavnatou, aromatickou a plnou hluboké chuti. Pokud hledáte ten nejlepší způsob, jak připravit srnce, guláš je jasná volba. Pojďme se ponořit do jeho přípravy!

Srnčí guláš: Zvěřina v hlavní roli

Guláš z oleniny má v české kuchyni své místo – zvěřina byla odjakživa ceněná pro svou jedinečnou chuť a výživnost. Srnčí maso je jemné, ale vyžaduje správnou úpravu, aby vyniklo. Tento srnčí guláš spojuje tradici s bohatou omáčkou a kořením, díky čemuž je nepřekonatelný – ideální na rodinný oběd nebo slavnostní příležitost.

Ingredience na 4 porce

• 600 g srnčího masa (plec nebo kýta)
• 2 velké cibule (nasekané nadrobno)
• 2 lžíce sádla nebo oleje
• 1 lžíce sladké papriky
• 1 lžička mletého kmínu
• 2 stroužky česneku (prolisované)
• 100 ml červeného vína
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• Sůl, pepř podle chuti
• 1 litr hovězího vývaru (nebo vody)
• 1 lžíce hladké mouky (na zahuštění)

Postup přípravy

1. Příprava masa: Srnčí maso nakrájejte na kostky (cca 3 cm). Osolte a opepřete.
2. Základ: Na sádle zpěňte cibuli dozlatova, přidejte papriku (jen krátce, aby nezhorkla) a vmíchejte maso. Orestujte, dokud se nezavře.
3. Koření a víno: Přidejte kmín, česnek a rajčatový protlak, podlijte vínem a nechte chvíli odpařit alkohol.
4. Vaření: Zalijte vývarem, přikryjte a na mírném ohni duste 2–3 hodiny, dokud maso nezměkne. Občas promíchejte a podle potřeby dolijte tekutinu.
5. Zahuštění: Na závěr vmíchejte mouku rozmíchanou v troše vody a povařte 10 minut, aby omáčka zhoustla.

Tipy pro nejlepší srnčí guláš

Chcete ho ještě vylepšit? Přidejte pár sušených hříbků pro lesní aroma nebo kapku borůvkové marmelády pro sladkokyselý šmrnc. Představte si tu vůni vína a koření – je to tak dobré, že budete chtít olizovat talíř! Podávejte s knedlíkem nebo bramborami – zvěřina si to zaslouží.

Srnčí guláš je ten nejchutnější způsob, jak připravit olení maso – šťavnaté, bohaté a plné chuti. Tento recept vás přesvědčí, že zvěřina může být královnou stolu. Vyzkoušejte ho a uvidíte, že lepší guláš jste nejedli – srnce už nikdy nebudete chtít připravit jinak!