Srbské rizoto je ikonický pokrm, který přinesl kouzlo balkánské kuchyně přímo na české talíře. Tato červená lahůdka, plná chutí kuřecího masa, rýže a zeleniny, se stala hitem nejen v domácnostech, ale i v nejlepších českých restauracích. Ať už hledáte recept na rizoto, který ohromí rodinu, nebo chcete vyzkoušet něco nového, tento domácí recept na srbské rizoto vás nadchne svou jednoduchostí a luxusním výsledkem. Pojďme objevit, jak udělat rizoto, které si zamilujete!

Proč je srbské rizoto tak oblíbené?

Srbské rizoto, na rozdíl od italského risotta, není o krémové konzistenci, ale o šťavnaté kombinaci rýže, masa a koření. Tento klasický recept na rizoto připomíná české vzpomínky na školní jídelny, ale v rukou šikovných kuchařů se proměňuje v červené rizoto hodné luxusních restaurací. Srbské rizoto z kuřecího masa je rychlé, chutné a ideální pro každou příležitost – od rodinného oběda po slavnostní večeři. Představte si tu vůni papriky a opečeného masa – to je balkánská klasika v plné parádě!

Ingredience na 4 porce

• 300 g kuřecích prsou (nebo mletého masa)
• 200 g rýže (dlouhozrnné)
• 1 velká cibule (najemno nakrájená)
• 2 lžíce oleje
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 1 lžička sladké papriky
• 150 g sterilovaného hrášku
• 500 ml kuřecího vývaru
• Sůl a pepř podle chuti
• Strouhaný sýr na posypání (volitelné)

Postup přípravy

1. Opečení základu: Na pánvi rozehřejte olej, přidejte cibuli a restujte dozlatova. Vmíchejte nakrájené kuřecí maso a opečte ze všech stran (cca 5 minut).
2. Koření a protlak: Přisypte sladkou papriku, rychle promíchejte a přidejte rajčatový protlak. Chvíli restujte, aby se chutě propojily.
3. Rýže a hrášek: Vmíchejte rýži a sterilovaný hrášek, osolte, opepřete a zalijte vývarem.
4. Vaření: Přikryjte a vařte na mírném ohni 15–20 minut, dokud se vývar nevstřebá a rýže nezměkne. Občas promíchejte.
5. Servírování: Rizoto podávejte teplé, posypané strouhaným sýrem nebo s kyselou okurkou na ozdobu.

Tipy pro nejlepší rizoto

Jak uvařit rizoto, aby bylo šťavnaté? Nepřesušte rýži – vývar přilévejte postupně a nechte ji ho dostatečně vsáknout. Pro luxusní rizoto můžete přidat trochu smetany nebo másla na zjemnění. Zapečené rizoto s kuřecím masem a zeleninou? Stačí směs přesunout do pekáče, posypat sýrem a zapéct 10 minut na 200 °C.

Srbské rizoto je česká odpověď na balkánskou klasiku, která si podmanila nejlepší restaurace Čech. Tento recept na rizoto je jednoduchý, rychlý a přinese vám kousek Balkánu přímo domů. Vyzkoušejte a uvidíte, proč je to nejlepší rizoto, co jste kdy jedli!